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納豆成功!


2011年3月7日月曜日

 納豆、成功しました。山登りに行く前に50度のオーブンに入れたものです。20時間近く入れて出してかき交ぜて、その後、台所に置いておいて時々かき回したら、だんだん粘りが強くなってきました。オーブンの中では空気が足りなかったのかしら。
 おとといはヨーグルト製造機で作ってまあまあの出来でしたが、オーブンなら大量に作れます。
 これで、4ユーロ10で買った、オーガニックの納豆のもとは取れました。
 夏なら、ホイルでくるんで穴を開けて、炎天下に放っておくという方法もあるそうです。
P1440398.jpg

 天気が良くて、久しぶりにローラーブレードをしていました。
P1440408.jpg

 でも家の中で将棋もしたいと言って、これまた久々に出してやっていました。次郎がやっとルールを理解して勝負できるようになったようです。
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コメント

Junkoさん
この地震で納豆どころではなくなってしまいましたが、ご家族の無事が確認できて本当に良かったですね。
そうです、ドラゴン納豆です。
日本の御家族が早く元の生活に戻ることが出来るよう、お祈りしています。
2011/03/13(日) 21:34:05 | URL | garapy #- [編集]
もしやドラゴン納豆ですか?
うちの子たちも納豆好きなのでパリの冷凍納豆をたまに買うんですが、高いしパリの日本人街に出るのも結構億劫なのでドラゴン納豆注文してみました。

自分で作る元気があったら私もやってみたいな~と思っています!
2011/03/10(木) 21:24:49 | URL | Junko #- [編集]
ajisaiさん、こんにちは。
やっと成功しました!
いつも納豆の記事をブログで拝見して、指をくわえてよだれを垂らしていました・・・
でもいろいろ忙しくて、優先順位が納豆までたどり着かず・・・
そうですね、自分流のコツをつかむと、意外と気軽にできるものですね。
冷蔵庫で熟成させるとますますおいしいですね!
2011/03/10(木) 16:30:05 | URL | garapy #- [編集]
納豆成功おめでとうございます~!!
それぞれのお家のやり方でコツを掴むと以外に簡単なのですよね。うちはオーブンに電球を引き入れるやり方ですが、それで失敗がないのでそのまま定着しています。つい待ちきれずに食べてしまいがちですが(笑)、冷蔵庫で48時間熟成させるとさらに美味しくなりますよ~。
2011/03/10(木) 14:51:18 | URL | ajisai #ve3WtsKo [編集]
Sasha.Y さん

大量に大豆を蒸すことが出来れば、オーブンですからもっと沢山一気に作れますよ。
圧力釜で1時間半くらい蒸します。
今回は空気を良く入れたので、7時間くらいで出来ましたよ。

2011/03/09(水) 19:12:20 | URL | garapy #- [編集]
こんなにたくさんの納豆がオーブンでいっぺんにできるなんて知りませんでした。オーガニックの豆を使えば安心でいいですね!外国暮らしの身としてはうれしい驚きです。でも、20時間も温度管理しなければいけないとなると、私には夏に炎天下にほうっておくやり方のほうが合っているかな(笑)
2011/03/09(水) 18:00:44 | URL | Sasha.Y #- [編集]
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